町田に登場した「鉄板たかはし」のオーナーは、ヨーロッパで数々のミシュラン☆シェフを経験した小田急ホテルチェーンの元総料理長。
24歳で渡欧し、フランス本国で年間数名しか取得できない料理長資格シェフ・ドゥ・ランクを持ち帰ったのが1977年。以来、フレンチの一大ブームを起こした立役者でもある。
日本では「ムッシュ」の称号を持つ数少ないフレンチシェフの一人。
フレンチの真髄を知るオーナーシェフが目の前で調理する鉄板ダイニングスタイルは、真に贅沢な空間。
100％但馬牛を使った肉料理と焼津港直送の魚介。フレンチの技が冴える極上スープや季節のデザート。料理を引き立てる厳選ワイン。本物志向の大人の為に贅沢な味と時間が楽しめるお店です。
ステーキとシーフードのお店「鉄板たかはし」オフィシャルサイト
(写真は全てプロカメラマン成島氏が店内で撮影したオリジナル作品です。)
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